Не всем, и не всегда. При остеохондрозе шейного отдела,-да, полезно. Но при заболеваниях сердца, — нет. Потому что голова должна быть выше области сердца. 

А для шеи лучше приобрести специальный валик. Именно под область шеи его подкладывать, чтоб была фиксация. А голова будет чуть опущена. Тогда подушка и не нужна.